Cosa faccio

Supporto imprenditori e aziende nello sviluppo e nell’ottimizzazione di attività retail e food retail, con un approccio operativo guidato dai numeri. 

Affianco progetti di apertura di nuovi punti vendita, creazione di format da zero, trasformazione di concept esistenti in modelli replicabili e standardizzazione di processi e strumenti di controllo.

Intervengo su KPI e performance di punto vendita (produttività, costi, throughput e selling mix), sulla proposta commerciale tramite attività di menu engineering e analisi ABC/XYZ, fino alla costruzione o revisione di una carta vini ingegnerizzata in logica di mix e marginalità. 

Mi occupo inoltre di valutazioni pre-apertura e studi di fattibilità: analisi location e geomarketing, lettura della domanda potenziale, benchmark competitivo e costruzione di business plan e P&L operativi per prendere decisioni consapevoli su investimento, break-even e sostenibilità economica.

Quando utile, posso attivare il mio network per selezionare opportunità in franchising e accelerare l’accesso a format già strutturati, individuando condizioni coerenti con la location, i requisiti operativi e il profilo di investimento.

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Se stai valutando un’apertura o vuoi migliorare performance e marginalità del tuo punto vendita, contattami per un primo confronto.